Ingredientes:
- 500 g de harina Ranchito (fécula de mandioca)
- 250 g de queso semiduro (tipo Mar del Plata, pategrás o similar)
- 100 g de queso fresco o cremoso
- 100 g de manteca o grasa de cerdo
- 2 huevos
- 150 ml de leche (aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal (ajustar según lo salado del queso)
- ¼ cucharadita de Pimienta negra
- ¼ de Nuez moscada
Preparación paso a paso:
- Rallar o desmenuzar ambos quesos y colocarlos en un bowl grande.
- Agregar la harina Ranchito y la sal. Mezclar bien con las manos o cuchara de madera.
- Incorporar la manteca o grasa (a temperatura ambiente) y los huevos. Mezclar hasta integrar.
- Agregar la leche de a poco, hasta lograr una masa húmeda pero que no se pegue en las manos. La cantidad puede variar según la humedad del queso y el tamaño de los huevos.
- Amasar unos minutos hasta que la masa quede lisa y maleable.
- Formar bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez o un poco más grandes) y colocarlas en una placa enmantecada o con papel manteca, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C y hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditos por fuera, pero suaves por dentro.
